作為一個八十年代初的農(nóng)村孩子，對田野總有一種特別的情愫。田野對孩童時期的我而言，不只是游樂場，也是“美食城”。
那個年代，沒有電腦，沒有手機，小孩子們最大的樂趣就是和小伙伴們在田野里追逐、打鬧，玩累了，就隨地一倒，以天為蓋以地為席，沐浴著暖陽打個盹。在那個沒有溫棚種植的年代，吃了一冬天的蘿卜和酸菜，最向往的就是春天田野里那綠油油的野菜了，有榆錢、白蒿，蒲公英、苦苣，其中我最喜歡的，要數(shù)薺菜了。
春季里是農(nóng)活最多的時候，大人們忙著干活，我便自覺領了任務去挖薺菜（小時候我們稱其為“地菜”）。薺菜很好挖，田埂邊，水渠邊，一簇簇的薺菜肆意地生長著，只要你低下頭仔細看，總能在草叢里找到它們。拿出自帶的小工具，或是鏟子，或是鐮刀頭，就那么輕輕一鏟，一棵青翠欲滴的薺菜就完完整整的收入囊中。不一會兒，籃子里就裝滿了薺菜，也裝滿了成就感。
薺菜很好吃，說是菜，實際上就是一種草，但它的美味卻勝于普通蔬菜。提著滿滿的一籃子薺菜回到家里，母親把它們擇洗干凈，過沸水燙一下控干水分，再炒兩個雞蛋剁碎了包餃子吃，那清香的滋味中略帶點微苦，卻越嚼越香，讓人欲罷不能。再或者是直接洗凈切碎了拌點面粉上鍋蒸，出鍋后盛上一大碗，澆上兩勺油潑辣子蒜水，紅油紅油的，吃起來，一口鮮香，一口酸辣，絕對是人間美味，瞬間喚醒冬眠的味蕾。
不經(jīng)意間很多年過去了，孩童時期的記憶早已淡忘。上個周末帶孩子去附近的村莊郊游，竟意外的發(fā)現(xiàn)田野里長著幾株薺菜，翠綠翠綠的，我湊近聞了下，一縷久違的清香夾雜著泥土的氣息沁入心扉。我小心翼翼的用手把那幾顆薺菜挖出來，給孩子講了我小時候挖薺菜、吃薺菜的事情，孩子聽了很興奮，也想嘗試一番。我們仔細在周圍的地里找了找，又挖到了好多鮮嫩的薺菜，雖然弄得灰頭土臉的，但孩子開心的不得了。回到家，我學著母親的樣子包了薺菜雞蛋餡餃子，我們一家美餐了一頓，唇齒之間還是記憶中那股清香的味道。
喜歡薺菜，不只是因為它人間極品的味道，更因為它的品格。挖薺菜的時候，只要找到一棵，它的周圍必定還會有好幾棵。薺菜的生命力很強，無論土地多貧瘠，環(huán)境多惡劣，只要種子落地，它就努力地生根，努力發(fā)展自己。記得小時候母親常說，“薺菜沒娘家，出門就開花”，薺菜雖然出生不起眼，混在雜草叢中，但它努力地開花，努力證明自己。
薺菜，淡淡的清香，讓人回味無窮，引人無限遐思……(張婷婷)
